Dans le détail, les régions Maritime et Plateaux se distinguent comme les principaux pourvoyeurs de tubercules. La première a produit 519 708 tonnes, tandis que la seconde affiche un volume plus élevé, avec 768 864 tonnes.
L’ambition du gouvernement est d’accroître de 15 % la production nationale des plantes à racines et tubercules et d’atteindre un niveau de transformation de 10 % à l’horizon 2028.
Dans cette dynamique, un Plan d’action d’investissement de la filière Plantes à racines et tubercules (PRT) est mis en œuvre sur la période 2024-2028 pour structurer durablement le secteur.